3° CORSO DI FORMAZIONE PROFESSIONALE, n. 50-51  

Titolo corso: Tematica dell'abbinamento cibo/vino
Costo: 600 Euro

Informazioni:

Orario delle lezioni (con obbligo di frequenza):

Sessione pomeridiana: dalle 15.30 alle 18.00

Sessione serale: dalle 20.45 alle 23.15

Sede del corso: sede AIS - Via C.I. Giulio, 29 Torino

Quota: 600,00 euro

La quota comprende: libri di testo

La quota non comprende: valigetta con bicchieri da degustazione (da portare alle lezioni)

Iscrizione: per accedere al corso è necessario pagare la quota di iscrizione (600 euro)  presso la segreteria della Delegazione (martedì-mercoledì: dalle 15,00 alle 18,00; giovedì: dalle 9,00 alle 12,00. Tel.: 011.521.79.46. Dal martedì 13/12/2011 al martedì 20/12/2011 l'iscrizione è rivolta in via prioritaria ai partecipanti dei corsi 50 e 51 sino a esaurimento posti. A decorrere dal 20/12/2011 i posti eventualmente residui saranno a disposizione diintenda iscriversi avendo frequentato regolarmente il II livello.       

La frequenza del corso è subordinata al pagamento della quota associativa, di euro 80, per l’anno 2012. Fotocopia del pagamento da presentare il primo giorno di frequenza del corso.

La sessione serale è limitata a un massimo di 50 posti. La realizzazione della sessione pomeridiana è subordinata al raggiungimento di un numero minimo di 15 iscritti. In caso contrario, gli interessati potranno frequentare la sessione serale, esprimendo la propria disponibilità al cambiamento di orario.

Programma:

• 24 gennaio (martedì) - Analisi sensoriale del cibo e del vino
• 25 gennaio (mercoledì) - Tecnica dell’abbinamento cibo-vino
• 30 gennaio (lunedì) - Uova e salse
• 6 febbraio (lunedì) - Cereali
• 13 febbraio (lunedì) - Condimenti, erbe aromatiche e spezie 
• 20 febbraio (lunedì) - Carni bianche e rosse, selvaggina
• 27 febbraio (lunedì) - Prodotti di salumeria 
• 5 marzo (lunedì) - Prodotti del mare
• 12 marzo (lunedì) - Funghi, tartufi, ortaggi e legumi 
• 14 marzo (mercoledì) - Formaggi I
• 19 marzo (lunedì) - Formaggi II
• 21 marzo (mercoledì) - Dolci, gelati e frutta
• 26 marzo (lunedì) - Dolci al cioccolato
• 28 marzo (mercoledì) - Lezione finale e abbinamenti

Esame scritto: venerdì 13 aprile ore 15,00 presso l'Istituto Alberghiero  “G. Colombatto”, Via Gorizia 7 Torino

Esame orale: venerdì 11 maggio ore 9,00/16,00 presso la sede, Via Carlo Ignazio Giulio 29 Torino