3° CORSO DI FORMAZIONE PROFESSIONALE

Titolo corso: Tematica dell'abbinamento cibo/vino
Costo: 600 Euro

Informazioni:

Orario delle lezioni (con obbligo di frequenza):

Sessione pomeridiana: dalle 15.30 alle 18.00

Sessione serale: dalle 20.45 alle 23.15

Sede del corso: sede AIS - Via C.I. Giulio, 29 Torino

Quota: 600,00 euro

La quota comprende: libri di testo

La quota non comprende: valigetta con bicchieri da degustazione (da portare alle lezioni)

Programma:

• 19 gennaio (martedì) - Analisi sensoriale del cibo e del vino
• 20 gennaio (mercoledì) -Tecnica dell’abbinamento cibo-vino
• 27 gennaio (mercoledì) - Cereali
• 3 febbraio (mercoledì) - Condimenti,erbe aromatiche e spezie
• 10 febbraio (mercoledì) - Uova e salse
• 17 febbraio (mercoledì) - Carni bianche e rosse, selvaggina
• 24 febbraio (mercoledì) - Prodotti di salumeria
• 3 marzo (mercoledì) - Prodotti del mare
• 10 marzo (mercoledì) - Funghi, tartufi, ortaggi e legumi
• 15 marzo (lunedì) - Dolci, gelati e frutta
• 17 marzo (mercoledì) - Dolci al cioccolato
• 22 marzo (lunedì) - Formaggi I
• 24 marzo (mercoledì) - Formaggi II
• 31 marzo (mercoledì) - Cena didattica

Esami.

Scritto: 16 aprile (venerdì) al pomeriggio

Orale: 30 aprile (venerdì)