Dopo l’Erbaluce di Caluso, un’altra denominazione piemontese entra nel club delle docg. A fine agosto il Ministero delle Politiche Agricole ha dato il via libera affinché anche il Ruchè di Castagnole Monferrato, vino che si potrebbe definire tranquillamente di nicchia, possa fregiarsi della denominazione d’origine controllata e garantita.  

Estratto dalla proposta di  disciplinare D.O.C. G del Ruchè di Castagnole Monferrato

Uvaggio: almeno 95% di uve Ruchè. Possono concorrere entro il limite del 5% alla produzione di
                  detto vino anche uve a bacca di colore analogo.

Comuni di produzione: Le uve devono essere prodotte nella zona di produzione conprendenti l’intero territorio dei seguenti comuni in provincia di Asti: Castagnole Monferrato, Grana, Montemagno, Portacomaro, Renfrancore, Scurzolengo e Viarigi.

 Resa : non superiore a 85q.li per ettaro. Con la menzione aggiuntiva “vigna” seguita dal relativo toponimo la resa non può superare i 76q.li per ettaro. La resa di uva in vino non deve esssere superiore al 70% per le seguenti tipologie:
-         Ruchè di Castagnole Monferrato.
-         Ruchè di Castagnole Monferrato “superiore”
-         Ruchè di Castagnole Monferrato “vigna”

Per il Ruchè di Castagnole Monferrato “Passito” la resa non deve risultare superiore al 40%.

 Maturazione: I seguenti vini devono essere sottoposti ad un periodo di maturazione obbligatorio

pari a:
-         Ruchè di Castagnole Monferrato:                            minimo    3 mesi;
-         Ruchè di Castagnole Monferrato “superiore”:       minimo 12 mesi;
-         Ruchè di Castagnole Monferrato “Passito”:           minimo    6 mesi.

 Gradazione alcolica minima complessiva: La gradazione minima al consumo deve essere:
-         Ruchè di Castagnole Monferrato:                          12     gradi;
-        Ruchè di Castagnole Monferrato “vigna”:              12,5 gradi;
-        Ruchè di Castagnole Monferrato “superiore”:       12,5 gradi;
-        Ruchè di Castagnole Monferrato “Passito”:           18    gradi.